业内唯一一家开在北京中轴线前门大街上的中国酒博物馆——红星前门源升号博物馆，终于重装开业，新晋为“网红”打卡地！

       5月26日，国家级非遗二锅头技艺传承人高景炎、任可达和葡萄酒专家白镇江等，共同见证了源升号博物馆的重装开业典礼。

       大批游客、抖音达人前来打卡。究竟什么吸引力，使得刚刚揭开神秘面纱的源升号博物馆人气如此爆棚呢？

 

在前店，感知二锅头前世今生

源升号酒坊，是二锅头技艺的发源地。

      改造后的源升号博物馆保留着康熙年间源升号酒坊“前店后坊”的传统格局，守护着原汁原味的北京二锅头的故事，沉淀下浓郁的百年京味。

      迈入源升号博物馆的大门，游客仿佛穿越回三百年前的大酒缸，这是当时百姓饮酒作乐的地方。巨型屏幕内虚拟的小二上前热情地招呼，酒客络绎不绝，几两烧酒，几碟小菜，最是清闲解乏，助兴怡情。

      前店内，一件件宝贵的历史文物见证了北京二锅头的古今传奇。清初，京城酒坊星罗棋布，饮酒风气盛行。当时北京流行的烧酒，口味爆辣。

      清康熙十九年，来自山西临汾的赵氏三兄弟“赵存仁、赵存义、赵存礼”带着山西临汾老家祖传的酿酒手艺，来到京城创业，把祖上的酿酒事业发扬光大，创办了源升号酒坊。他们为了提升烧酒质量，发明了“掐头去尾取中段”的传统二锅头工艺，这不仅让源升号的美酒冠绝京城，更是烧酒发展历史上的里程碑。

 

在后坊，一览三百年匠心技艺

          在后坊内，采用了场景还原的方式，，同时结合了多媒体投影、幻影成像、互动透明屏等展示技术，有趣、完整地呈现了北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景，为观众带来可观、可听、可触摸的互动式参观体验。

           北京二锅头酿造讲究四要素，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂”。传统二锅头酿造工艺采用优质高粱、清香大曲为原料，经老五甑工艺，固态发酵，固态蒸馏；最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒。

      自1680年起，北京二锅头技艺的传承者，世世代代坚守纯粮固态发酵的传统工艺，不省人工，不减物力，成就萦绕京城300年的传奇酒香。

 

在红星展厅，了解红星是北京二锅头始创者

    走过后坊，进入红星展厅，向游客展现了红星公司在传承二锅头传统技艺、传播二锅头酿造技术、树立二锅头品质标杆、引领二锅头品类发展方面做出的突出贡献。

     游客可通过手持听筒，聆听红星建厂元老王秋芳王老口述的建厂故事，还有白酒泰斗、红星老厂长高景炎高老口述的扶持郊县酒厂生产二锅头的往事，这些都是首次向参观者公开的珍贵的史料。

     无论是一张张老照片，还是精心展陈的红星7代大二，它们都在向游客述说着72年来，几代红星人为传承和发扬二锅头技艺，付出了艰苦卓绝的努力。

      为了让消费者喝上纯正优质的二锅头，红星的主流产品始终坚持纯粮固态酿造。大家熟知的大小二、蓝瓶等24款产品获得了“纯粮固态发酵标志”认证，这正体现了红星对消费者的一份责任和担当。

 

品鉴美酒，打造极致游客体验

全新的源升号博物馆不仅让游客领略北京二锅头的魅力，更能览遍世界名酒，品鉴纯粮芬芳。

           博物馆二层新增世界烈性酒展区，工业风格的展厅设计。展区向游客集中展示包括中国白酒在内的世界六大蒸馏酒及其代表产品。品酒吧台置于酒柜前，游客如同身在具有新潮现代感的酒吧，瞬时间可以放松身心，坐下来还免费品尝到红星美酒。

           此外，红星特别推出的限量版文创礼盒——红星闪闪，助力源升号博物馆开业。瓶身以代表红色文化的四个场景：长征精神、井冈山精神、延安精神、开国大典为主题创作插画，表达红星传承红色基因，以及为人民酿好酒的初心使命。

 

             源升号博物馆成功重装开业，让北京中轴线再添一抹亮色和底蕴。从1680年到2021年，从源升号到红星，从二锅头技艺的诞生到传承、创新与发展，红星已将二锅头成功打造成一张北京名片。在新时代，红星作为二锅头品类始创者、二锅头标准的制定者，将继续在传承、创新、传播和引领二锅头技艺的道路上不断进取，用更高品质的产品满足老百姓日益增长的美好生活需要。